「MyLoFE（まいろふえ）」本誌で連載していたハーブレシピのコーナーです。癒しの緑はもちろん、キッチンや暮らしにも大活躍のハーブ！ ハーブ暮らしを気軽に・手軽に楽しむアイデアをお伝えしていきます。　

【協力者】

制作・取材協力：かりのあさの（ハーブ研究家、ルピシアグルマン顧問。詳細はライター紹介・連載「風葉香つれづれ日記」を参照。記事最後）

7～8月にもなれば、北海道も“夏”本番。ガーデニングの最盛期となり、庭のハーブも成長期に。大きく茂るハーブをたくさん使って、ハーブの香りとともに夏らしい料理レシピを楽みませんか。庭で過ごすのも気持ちのよいシーズンなので、外で楽しめる調理アイデアもお伝えします。心地よい夏の日差しとハーブの香りに包まれながら、夏らしい味わいを。

クッキングペーパーに包んで魚介の旨みとハーブの香りを封じ込める、ペーパー包みパスタ。魚介のほどよい塩味、ニンニクとハーブの香りをぎゅっと凝縮させれば、味つけはごく薄味でも満足度大！ フライパンやホットプレートでも作れますし、アルミホイルで包めば庭に出てBBQコンロにのせて作ってもOK。魚介はシーフードミックスを使うとお手軽です。

・パスタ 1束（80g）
・好みの魚介（今回はホタテ、エビ、イカ、アサリ）
・好みの野菜（今回はズッキーニ、チンゲンサイ、トマト、タマネギ、きのこ類）
・フレッシュハーブ（今回はバジル、レモンバーベナ、タイム）
・鶏がらスープの素 小さじ1くらい（100mlのお湯で溶く）
・にんにく 1片（分量はお好みで）
・そのほかクッキングシート、アルミ容器

1. パスタを茹でておく。3～4分で少し硬めに茹で、乾かないようにオイルを回しかけて軽く混ぜてなじませる。

2. アルミ容器にクッキングシートを敷き、茹でたパスタとカットした野菜を入れていく。タマネギを底に敷き、その上にパスタを加える。

【ポイント】 クッキングペーパーは破れたり、隙間ができたりするのを防ぐために2枚使って包むのがおすすめです。また、丸めてシワをつけると扱いやすいです。

3. 好みの魚介とカットした野菜、ニンニクを入れ、最後にフレッシュハーブをのせる。

4. お湯で溶いた鶏がらスープをかけ回して入れ、軽く味をつける。

5. 隙間なくクッキングシートで具材を包む。内側・外側のシートを1枚ずつ順に、折りたたむようにして包んでいく。

【ポイント】 内側のクッキングシートで具材を包み、外側のクッキングシートは上部で重ねて折りたたんでまとめ、両端は容器の内側に詰めて処理しましょう。

6. お湯を張ったフライパンに容器ごと置き、フタを閉めて中火で5分程度蒸し焼きにする。

7. 魚介に火が通れば、包みパスタのできあがり！

できあがったらペーパーを開けて、ハーブの香りと魚介の風味を感じながらそのままいただきます。今回は、鶏がらスープを使いましたが、オニオンスープで作るのもおすすめ。また、バゲットを添えてもよいですね。

夏場は庭に出てBBQをすることも多いでしょう。ペーパー包みパスタを準備して網の上にのせれば、BBQメニューとして楽しむこともできます。容器ごとアルミホイルで包んで、加熱するだけです。ぜひチャレンジしてみてください！

明日の後編（第17回）につづく。アルミ包みリゾット＆クッパをのレシピをお伝えします。