
かりのあさのさんの With the Herb ~<前編>シソの使い切りレシピ!
niwacul編集部
ハーブレシピのコーナーです。癒しの緑はもちろん、キッチンや暮らしにも大活躍のハーブ! ハーブ暮らしを気軽に・手軽に楽しむアイデアをお伝えしていきます。
【協力者】
制作・取材協力:かりのあさの(ハーブ研究家、ルピシアグルマン顧問。詳細はライター紹介・連載「風葉香つれづれ日記」を参照。記事最後)
量のある缶入り茶葉やいただきものの紅茶など、おいしいお茶でもなかなか飲み切れないというときはありませんか? そんなときには、数種類の茶葉やハーブをオリジナルでブレンドして、ひと味違った味わいを楽しむのはいかがでしょう。今回は、ホットミルクティー&チャイ風のアレンジをご紹介します。
定番茶葉やフレーバーティー、緑茶などをベースに好みのハーブを加えたオリジナルブレンドティーを淹れ、温かいミルクを加えてホットミルクティーに。スパイスハーブを加えることでさらに味わい深いチャイ風にもアレンジできます。ハーブやスパイスはたくさんの種類をブレンドするほど味わいが深くなりますが、まずは3~4種類から始めてみるとよいでしょう。あまり難しく考え過ぎず、チャレンジしてみてください。
・お好みの茶葉(今回は、ベースに白桃烏龍のフレーバーティーを使用)
・お好みのハーブ(今回はローズ、カモミール)
・お好みのスパイスハーブ(今回はカルダモン、シナモン)
・牛乳
1. ポットに茶葉を入れる。今回は、白桃烏龍が大さじ2、ローズ大さじ1、カモミール大さじ1。チャイ風にする場合は、さらにスパイスハーブを加える。今回はカルダモンとシナモンをプラス
【check!】 ベースとなるフレーバーティーとそのほかのハーブで1:1程度にすると、失敗しにくいです。もちろんお好みの割合でもOK!
2. 茶葉を入れたポットにお湯をそそぎ、フタをして少し蒸らす
3. 茶こしを使ってカップへティーをそそぐ(今回は、こし器の付いたポットを使用)。温めた牛乳を加えて、できあがり!
【check!】 ティーと牛乳の量は1:1をベースに、お好みで調整 してください。
●おいしく淹れるポイント
ティーポットとカップは事前にお湯で温めておきましょう。お湯をそそいだあとの蒸らし時間は、茶葉の説明を確認してください。今回の白桃烏龍は1分半~2分程度が目安です。
・浸出時間はこちら⇒ LUPICIA「いれ方の目安」 (参考:世界のお茶 LUPICIA(ルピシア))
*白桃烏龍のおいしいアレンジ*
輪切りにしたフルーツと一緒にティーを浸出してフルーツティーに! 今回は、白桃烏龍+りんご+オレンジ。カットしたフルーツをカップに入れたり、添えたりするとさらに香り高く楽しめます。
ベースにする定番ティーは、今回使った白桃烏龍(ウーロン茶ベースのもの)のほか、定番のアールグレイやダージリンはもちろん、緑茶やフレーバーティーもミルクに合います。ハーブやスパイスも自宅にあるものでまずはチャレンジを。シナモン+カルダモン+クローブのスパイスの組み合わせは、間違いなしのおいしさです。
また、ホットミルクの代わりに、豆乳やアーモンドミルクを加えても◎。豆乳は整腸や美肌効果、アーモンドミルクは抗酸化作用が高くアンチエイジング効果が期待できるといわれています。アーモンドミルクは味が濃厚なので、少しずつ足して分量を調整してください。
*朝食やおやつにホットシリアル*
ホットミルクティーをシリアルにかけて、ホットシリアルはいかがでしょう。好みに合わせてホットミルクティーに砂糖やハチミツで甘みを加えてもよいです。温かいミルクとハーブで体が温まるので、朝食にもおすすめ。
ブレンドした茶葉を小分けにして保管しておけばすぐに飲めて便利ですし、可愛らしくラッピングしておけば気分もワクワクさせてくれるでしょう。ちょっとしたデコレーションでそのままプレンゼントにも。
茶葉をお好みでブレンドしてラッピング袋に入れ、電熱シーラーで封止します。1回分ずつパッケージして保管しておけば、いつでもオリジナルブレンドティーを楽しめます。ブレンドした内容を書いておくと、あとでわかりやすいです。
例)白桃烏龍、ローズ、カモミール、カルダモン、シナモン:計20g程度(1回分)でミルクティー300~500ml程度
●緑茶+ミント+レモンマートル
ミントとレモンの香りですっきりさわやか!
[効能] ・ミント:リラックス、胃腸の調子を整える ・レモンマートル:リラックス
●ほうじ茶+ローズ+スターアニス
甘くてスパイシーなスターアニスでオリエンタル系の香りに。
[効能] ・ローズ:リラックス、女性ホルモンのバランスを整える ・スターアニス:ストレス解消、胃腸の調子を整える
●ダージリン+オレンジ+シナモン
紅茶の定番ダージリンにフルーツで香りをプラス。
[効能] ・オレンジ:ストレス解消、リラックス ・シナモン:血行促進、胃腸の調子を整える
3~4種類のブレンドから始めて、いろいろな味わいを楽しんでみてください。寒い冬にはホットがおすすめです。ほっと一息のティータイムで、体も心も温まりましょう。
北海道のガーデニング&カルチャーWEBマガジン「niwacul(ニワカル)」編集部。ていねいな暮らしを楽しむガーデナーによる、北海道の生活情報発信メディアです。
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